Tocilog Sangkap at proseso na maari mong gawin sa iyong tahanan

Mga Sangkap:

Para the Tocino:

• 1 lb (450g) ng pork shoulder o pork belly, hiniwa nang manipis
• 1/4 tasa ng toyo
• 2 kutsarang suka
• 2 kutsarang asukal na pula
• 4 butil ng bawang, tinadtad
• 1/2 kutsaritang durog na paminta
• 2 kutsarang mantika

Para sa Sinangag(Kanin na pinrito sa bawang)

• 4 tasa ng kanin (lutong kanin)
• 4 butil ng bawang, tinadtad
• 2 kutsarang mantika
• Asin, ayon sa panlasa

Para sa Itlog

• 4 itlog
• Mantika para sa pagprito
• Asin at paminta, ayon sa panlasa

Mga proseso:

1. Sa isang mangkok, paghaluin ang toyo, suka, asukal, tinadtad na bawang, at durog na paminta. Haluin nang mabuti hanggang matunaw ang asukal.
2. Ihalo ang hiniwang karne ng baboy sa marinade, tiyaking malagyan ang bawat piraso. Marinade ng hindi bababa sa 1 oras, o overnight sa refrigerator para mas malasa.
3. Magpainit ng kawali sa katamtamang apoy. Magdagdag ng mantika. Magprito ng mga hiniwang piraso ng pork tocino hanggang maluto at maging karamelisado, mga 3-5 minuto bawat side. Itabi.
4. Gamit ang parehong kawali, magdagdag ng 2 kutsarang mantika. Igisa ang tinadtad na bawang hanggang maging golden brown at maging mabango.
5. Ilagay ang lutong kanin sa kawali at itoss-fry ng ilang minuto hanggang mainit ang kanin at mabuti itong maseko ng bawang. Lagyan ng asin ayon sa panlasa. Itabi.
6. Sa ibang kawali, magpainit ng mantika para sa pagprito ng itlog. Isalang ang itlog sa kawali at iprito ayon sa iyong gusto (sunny-side up o over-easy). Lagyan ng asin at paminta.
7. Para sa paghain, mag-ayos ng isang bahagyang sinangag sa isang pinggan. Ilagay ang mga nilutong tocino sa ibabaw ng kanin. Ilagay ang pritong itlog sa tabi. Ulitin ang proseso para sa natitirang servings.
8. Maaari mo ring lagyan ng piraso ng kamatis o atchara (pickled papaya) ang Tocilog para dagdagan ng lasa at sariwa.
9. Nawa'y mag-enjoy ka sa masarap na Tocilog! Ito ay isang nakakabusog at nakakatuwang almusal na may kasamang tamis, alat, at bawang na lasa, na ibinabalot sa iisang masarap na pagkain.

Comments: