Menudo Sangkap at proseso na maari mong gawin sa iyong tahanan

Mga Sangkap:

• 500 grams ng karne (baka o baboy), hiwa-hiwalay
• 2 sibuyas, hiwa-hiwalay
• 4 butil ng bawang, tadtarin
• 2 kamatis, hiwain ng maliliit
• 2 tasa ng beef broth o tubig
• 2 kutsarang toyo
• 2 kutsarang suka
• 2 kutsarang tomato sauce
• 1 luya, hiwain ng manipis (opsyonal)
• 2 patatas, hiwa-hiwalay
• 2 carrots, hiwa-hiwalay
• Asin at paminta, ayon sa panlasa
• Mantika (pampalapot)
• Raisins (opsyonal)

Mga proseso:

1. Sa isang malaking kawali, igisa ang sibuyas at bawang sa mantika hanggang sa maging translucent ang sibuyas at maging golden brown ang bawang.
2. Ilagay ang karne sa kawali at lutuin ito hanggang sa maging brown sa labas. Siguraduhing maluto ang karne sa lahat ng gilid.
3. Idagdag ang kamatis at luya (kung gagamitin) sa kawali. Haluin ito ng ilang minuto hanggang sa lumambot ang mga ito.
4. Ilagay ang beef broth o tubig, toyo, suka, at tomato sauce sa kawali. Haluin ito nang mabuti upang malunod ang karne sa sabaw.
5. Takpan ang kawali at pakuluan ang Mechado sa katamtamang apoy ng mga 1-2 oras, o hanggang sa malambot ang karne. Siguraduhing may sapat na sabaw habang nagluluto at kung kinakailangan, magdagdag ng broth o tubig.
6. Kapag malambot na ang karne, idagdag ang patatas, carrots, at raisins (kung gagamitin). Hayaan itong maluto ng mga 15-20 minuto o hanggang sa malambot na ang mga gulay.
7. I-adjust ang lasa sa pamamagitan ng paglagay ng asin at paminta ayon sa iyong panlasa.
8. Kapag malasa na ang Mechado at malambot na ang karne at gulay, patayin ang apoy at ihain ito kasama ng mainit na kanin.

Comments: