Pinakbet Sangkap at proseso na maari mong gawin sa iyong tahanan

Mga Sangkap:

• 2 tasa ng kalabasa, hiwain ng malalaki
• 2 tasa ng ampalaya, hiwain ng malalaki at alisin ang mga buto
• 1 tasa ng sitaw, hiwain ng mga 2 pulgada ang haba
• 1 tasa ng okra
• 1 tasa ng talong, hiwain ng malalaki at patirisin ng konti
• 1 sibuyas, hiwa-hiwalay
• 3 butil ng bawang, tadtarin
• 2 kamatis, hiwain ng maliliit
• 1/4 tasa ng hipon (opsyonal)
• 2 kutsarang bagoong (alat na fermented shrimp paste)
• Mantika (pampalapot)

Mga proseso:

1. Sa isang kawali, igisa ang sibuyas at bawang sa mantika hanggang sa maging translucent ang sibuyas at maging golden brown ang bawang.
2. Ilagay ang hipon (kung gagamitin) sa kawali at lutuin ito hanggang sa magkulay pink.
3. Ilagay ang kamatis sa kawali at lutuin ito hanggang sa malambot ang mga ito at maging sauce.
4. Idagdag ang bagoong sa kawali at haluin ito ng mabuti sa iba pang mga sangkap. Hayaan itong maluto ng ilang minuto.
5. Ilagay ang kalabasa sa kawali at lutuin ito ng mga 5 minuto.
6. Idagdag ang ampalaya at haluin ito. Hayaan itong maluto ng mga 3 minuto.
7. Ilagay ang sitaw at okra sa kawali. Hayaan itong maluto ng mga 3-5 minuto o hanggang sa malambot na ang mga gulay. Siguraduhing hindi masyadong overcooked ang mga gulay at manatiling malasa at sariwa.
8. I-adjust ang lasa sa pamamagitan ng pagdagdag ng asin o bagoong kung kinakailangan.
9. Patayin ang apoy at ihain ang Pinakbet kasama ng mainit na kanin.

Comments: