Sinigang Sangkap at proseso na maari mong gawin sa iyong tahanan

Mga Sangkap:

• 1/2 kilo ng baboy (kasim o ribs), hiniwa ng malalaki
• 1 sibuyas, hiniwa ng maliliit
• 3-4 butil ng bawang, tadtarin
• 2 tasa ng sampalok pulp (pulp ng sampalok o sampalok mix)
• 1.5 litro ng tubig
• 2 talong, hiniwa ng pahaba
• 1 labanos, hiniwa ng pahaba
• 2 kangkong (tangkay at dahon), hiwain ng malalaki
• 2 siling pansigang, tadtarin (opsyonal, depende sa level ng anghang na gusto)
• Asin at paminta, ayon sa panlasa
• Mantika (pampalapot ng sabaw, kung kinakailangan)

Mga proseso:

1. Sa isang malaking kawali, igisa ang sibuyas at bawang gamit ang mantika hanggang sa maging golden brown ang kulay nito at mabango ang amoy.
2. Ilagay ang hiniwang baboy sa kawali at lutuin ito hanggang sa maging light brown ang kulay nito.
3. Ilagay ang sampalok pulp at tubig sa kawali. Hayaan itong kumulo at pakuluin ng mga 10-15 minuto hanggang sa lumambot ang baboy.
4. Kapag malambot na ang baboy, idagdag ang talong at labanos. Hayaan itong maluto ng mga 5-7 minuto o hanggang sa malambot na ang gulay.
5. Ilagay ang kangkong at siling pansigang. Haluin ito ng kaunti at lutuin ng mga 2-3 minuto hanggang sa maluto ang kangkong at lumambot ang dahon nito.
6. I-adjust ang lasa sa pamamagitan ng pagdagdag ng asin at paminta ayon sa iyong panlasa. Maari kang magdagdag ng siling pansigang para sa dagdag na anghang.
7. Kapag malasa at malambot na ang karne at gulay, patayin ang apoy at ihain ang sinigang kasama ng mainit na kanin.

Comments: